在咖啡香里体会狮城的美

穿裤子的云 的日记 | 食记

狮城新加坡是一个神奇的地方,时至今日我依旧会因为他不算太长的历史和已然进入下一个阶段的发展程度而惊奇不已。走在新加坡的大街上,有一种说不出的舒服感觉,也许是因为干净,又可能是因为高度发展而带来的和谐,当然也有可能是新加坡人因地适宜又努力奋斗后得到对生活的控制后的淡然。

在这个“弹丸之地”,自然资源不多,海岸线不长,天气也晴雨不定,然而在这个人造元素更多的城市国家里,也能看见许多精致的美。这是新加坡人智慧的产物,更是他们在忙碌的生活里也充满对品质的追求的结果。正如这些狮城的咖啡馆,它们是谈论工作和补充能量的空间,也是静静享受美味和颜值带来满足感的地方。

The Populus

狮城咖啡馆的颜值担当

The Populus 在 instagram 上可是一家很受欢迎的咖啡馆,因为他的颜值真的颇高。店面设计简单时尚,对空间的把握刚刚好,不拥挤嘈杂也不会显得过于空旷。听说他家的装修费花费高达一百万新币,对于一家面积不是特别大的咖啡馆来说也是够下血本的。虽然说不上一分价钱一分货,却也让人不难理解这样的颜值从何而来。

这家咖啡馆的来头真的不小,据说是由来自已经歇业的 Department of Caffeine 团队与当地的精品咖啡烘焙商 2Degrees North Coffee Co. 一起合作而开设。他们对咖啡品质的把握非常让人信服,用的咖啡豆都由专业人员进行过挑选采购和后续的烘焙。

在咖啡的烹煮这一层面他们也是在专业的同时也加入了几分创新。比如他们用 Macro SP9 咖啡机来制作手冲咖啡,为的是加快效率以及减少人工手冲时可能的失误率。当然用机器做手冲我们都能够理解,而且味道也都没有差很多,但是有的时候还是更加愿意看到咖啡师亲自认真的冲出一杯手冲呢。

参考价格:25 新币/人

营业时间:周一周三 9:00-19:00; 周二 9:00-16:00; 周四周五 9:00-22:30; 周六 9:30-22:30; 周日 9:30-19:00

网址

地址:146 Neil Rd, Singapore 088875

PS. Cafe @ Ann Siang Hill

殖民时代的法式浪漫

这是 PS. Cafe 在安详山的一家分店,牛车水附近的安详山本来就是一处让人非常舒服的地方,这个区域聚集了许多的时尚餐厅以及酒吧。与他家另一家很有名气的分店邓普西山店相比,这里少了些许大自然的元素,却多了几分法式的小浪漫。

但是店内的有些地方依旧延续了他家一贯的装饰风格,比如很多个体型庞大的盆栽装饰,非常热带欧式的竹椅,每张桌上的小花摆设..... 这间安详山分店总共有三层的空间,第一层更加像是一处酒吧,而第三层是带露台的空间,下午来这里到户外享受阳光想想就非常惬意。整栋建筑是建立在街角,所以窗户非常多,而且店里有很多镜子墙设计,采光非常好,不是那种昏暗的地下酒吧咖啡馆的调调。

这里食物的特色是各式手工蛋糕,比如爆浆巧克力蛋糕,Florida key lime pie 都是非常受欢迎的点心。早午餐也是很多人来这里的选择,试想一下,坐在好似 1920 年代殖民风格的新加坡咖啡馆里,隔着玻璃窗晒着中午的太阳,喝上一口精心制作的南洋咖啡,在品尝一下眼前摆放精致的食物,这一切就仿佛是穿越回去做了两个小时的贵族一样享受。

参考价格:39 新币/人

营业时间:周一至周三 11:30-23:00; 周四 11:30-24:00; 周五 11:30-1:00; 周六及节假日 9:30-1:00; 周日 9:30-23:00; 另外,每月第一个周四营业至第二天 1:00 am

网址

地址:45Ann Siang Road, Singapore 069719

MAVRX Coffee Apothecary

早晨来一针强力咖啡液

也许因为新加坡面积本身就不大,而商业又异常发达的原因,这里许多好喝好看的咖啡馆都坐落在 CBD 之内。这间名字就非常独特的 MAVRX 也是如此,小小的店面在开始时就只有一位咖啡师在打理,而座位也只有两面墙边的两张长椅而已。CBD 区域寸土寸金,同时主要的客人也没有时间来此长坐,使得这样的店面也已经足够。

正是因为主要客户都是在周围上班的白领,这儿的咖啡基本都是浓厚的那一类,为的就是给顾客开始一天工作急需的那份咖啡因。同时,他家的咖啡口感又是极佳的,醇苦却不苦涩,不知不觉就一杯下肚了。

MAVRX 的店内装潢简约又时髦,墙面由黑白相间的几何瓷砖组成,地面是裸露的水泥色,一把椅子一把吉他一盆植物,就构成了店内所有的装饰。然而他家对咖啡饮品的呈现却煞费苦心,比如一份冷萃咖啡是放在 5 支针管里端上来的,外带的卡布奇诺是装在一个华夫杯子里的,喝完咖啡还能把杯子吃了。他们家的纸杯外带杯的外面写的也不止是 logo,还有各种别出心裁的文字会被印上杯身,比如之前星球大战要上映了,就会有“May the force be with you.” 的特别版外带杯出现。

参考价格:8 新币/人

营业时间:周一至周五 8:30-16:30; 周六 10:30-16:30; 周日关门休息

地址:1A Duxton Hill, Singapore 089587

再成发五金

咖啡香与金属味的神奇组合

是的,这是一家咖啡馆,尽管不管从名字还是大门口的样子来看,这都是一家五金店。然而这是咖啡豆品牌 Papa Palheta 旗下的一家咖啡店。它位于小印度附近的 Tyrwhitt Road,该区域是传统五金店聚集的地方,再成发五金所在的建筑本身也是一家旧时的五金店。而在变成咖啡馆之后重新装修时,他们刻意的将建筑本身的特点及外面已经生锈的铁窗铁门保留了下来。

内部空间也在翻新的同时保有旧时的特色,屋顶上垂下一盏盏暖色做旧吊灯,还有几个更加古老的复古吊扇。建筑里原本就存在的钢梁被利用成为一个巨大的货架的一部分。而吧台及桌椅又更多运用了现代简约设计常常用到的木质元素,在店里能感受到的是浓浓的低调复古南洋风情。

我认为位于店中央 360 度的咖啡吧台是一处点睛之笔,除了使工作人员能够更好的看清整个店里需要服务的客人,更使得我们能够对咖啡的制作过程一览无余。另外,这样的设计还有助于增加客人与咖啡师交流的机会,来喝咖啡千万不要做哑巴,与制作自己手中这一杯咖啡的咖啡师聊聊咖啡,聊聊你路上的见闻,才是咖啡馆本来的样子。

参考价格:30 新币/人

营业时间:周二至周四,周日 9:00-22:00; 周五周六 9:00-24:00; 周一休息

网址

地址:150 Tyrwhitt Road, Singapore 207563

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