情人节?让“宰死你”的餐厅情人节套餐一边玩去吧!

的日记 | 假日厨房

你要用什么样的方式过好你的情人节呢?难道还是选一家被餐厅绑架的“宰死你”情人节套餐?在餐厅门口拿着叫号票子等待大排长龙的队伍?还是被大街上的卖花孩子穷追猛打叫你买一束贵死人又被寒冬冰的马上蔫掉的玫瑰花?想拿一盒巧克力打发妹子的时代也早就一去不复返喽!

美人终究需要美食来勾引,餐厅酒店都深谙此理。可是你又真的想在情人节被各种包装营销的商业行为绑架你的钱包吗?不如自己准备一套媲美餐厅的情人节大餐。在家里喝红酒,吃大餐,用心、贴心还不用请代驾,吃完直接啪啪啪!这等人间美事,全在家完成,夫复何求呢?

至于情人节吃什么就要看你会不会带你装逼带你飞喽!您要是非要炖上一锅大肘子,外加大葱蘸大酱当蔬菜沙拉,主食煮上一盘韭菜馅大饺子,那是神仙也没法子救你了!

蜀黍先帮你开一份情人节的大餐的菜单,要不您参考一下?前菜、主食、沙拉、甜点一应俱全。您要是喜欢就拿去拿去,这等成人之美的好事,蜀黍向来大方!嘿!嘿!嘿!

香煎三文鱼

★ 食材 ★

三文鱼250克

海鲜菇100克

海盐和现磨黑胡椒

红葱头1个

百里香5克

白葡萄酒20毫升

鲜奶油20毫升

法式芥末籽酱1大匙

白胡椒粉适量

黄油10克

芝麻菜苦苣或各种蔬菜适量

柠檬半个

★ 做法 ★

1.三文鱼用厨房用纸吸干水分,表面撒适量海盐和现磨黑胡椒腌制10分钟

2.加热平底锅,淋少量橄榄油,晃动锅子使橄榄油均匀分布锅底。

3.待平底锅微微冒烟时。放入三文鱼,空余的位置放上海鲜菇。三文鱼每面煎1~2分钟。

4.烤箱预热160度,把海鲜菇盛出。然后直接把装有三文鱼的平底锅放入烤箱5~6分钟。

5.红葱头与百里香切碎,另取一煎锅烧热淋少量橄榄油。

6.放入红葱头碎和百里香适量煸炒。倒入白酒和奶油。煮至浓稠加入法式芥末籽酱。用海盐和白胡椒调味。关火。

7.酱汁加入黄油,拌制乳化。

8.装盘,把海鲜菇铺底,放上三文鱼,然后洗好的芝麻菜苦苣等放在三文鱼身上,淋上芥末酱汁。

海鲜意大利面

★ 食材 ★

意大利面2人份

海虾4只

蛤蜊100克

螃蟹2只

笔管鱼50克

扇贝4只

洋葱头1个

大蒜2瓣

红辣椒2个

鲜罗勒适量

海盐适量

黑胡椒粉适量

鲜奶油1勺

柠檬半个

白葡萄酒20毫升

初榨橄榄油适量

★ 做法 ★

1.大虾去虾壳留虾头,螃蟹切块,笔管鱼切段,扇贝洗净,洋葱头切丝,大蒜切片,辣椒切段。

2. 取一炖锅,锅子的水量要足。烧开后煮面前先放一撮盐,把面成放射状投入锅中,注意煮面的时候面身的硬度,一般细的意大利面要煮8分钟,最好的意大利口感假装洋气的用英文形容叫:al dente(跟我一起念:鹅蛋体)。没经验的话就挑出一根用嘴巴尝试,直到吃到的口感是无硬心但是有弹性的,马上关火捞出。

3.平底锅烧热倒入适量橄榄油,煸炒洋葱和大蒜,再加入辣椒段,炒出香味后倒入所有海鲜,加适量海盐和黑胡椒,加一勺鲜奶油,淋入白葡萄酒。加盖焖三五分钟。

4.焖熟的海鲜加入煮好的意大利面拌匀,挤入半个柠檬汁,放入鲜罗勒,适当焖煮一两分钟即完成。

蔬菜沙拉

★ 食材 ★

洋葱

小番茄

苦苣

芝麻菜

胡萝卜

菲达奶酪

煮鸡蛋一个

★ 做法 ★

1.柠檬调味汁:取一个密封罐,倒入20毫升特技初榨橄榄油,加少许海盐和现磨黑胡椒。取一个柠檬挤入柠檬汁。盖上盖子摇晃均匀。

2.用到的食材清洗干净,不必拘束于主料中食材。圆生菜啦,紫甘蓝啦,罗勒啦统统可以。

把胡萝卜切片用热水烫软,煮好的鸡蛋用切蛋器切厚度均匀的薄片。

3.食材统统放入沙拉盆里,倒入调好的柠檬调味汁,翻拌均匀。把奶酪掰小块放于沙拉上就完成了。记住一个简单的基础调味,无论变换任何食材都可以做出异常美味的蔬菜沙拉。

闪电泡芙

★ 食材 ★

主料

鸡蛋4-5个 盐3克

水250毫升 细砂糖5G

黄油100克 低粉150克

辅料

牛奶400克 蛋黄4个

低粉30克 香草豆荚1个

细砂糖30克 细砂糖30克

黄油30克

★ 做法 ★

1. 100克黄油切小块,和250ml水,3克盐,5克细砂糖一起放在小锅里小火加热。煮到表面起小泡,微沸,不用煮开。

2.低筋面粉过筛,全部倒入已经筛好的150克低粉,用木铲搅拌。这里的搅拌也不是划圈的方式,拌几下就会成面团的。要搅拌到没有生粉

3.鸡蛋打散,分次少量的加到面团里翻拌,这个过程一开始会比较痛苦,要不停的翻拌,但是又不能一次性的把蛋液全部倒进去。

4.调好鸡蛋的面糊状态是图里这样的,挑起面糊,会缓慢下落,铲子上呈出一个三角形。记住拧可稍微干点也别调稀了,太稀了就发不起来。

5.调好的面糊,装在裱花袋里,前端用剪刀剪个1公分左右的口,挤的时候一定要慢慢的挤,挤到一定宽度再开始往下拉伸。因为细细的挤一条最后呈现不好看。

6.烤箱预热180度,放入中层烤30分钟。中途千万不可开门,否则发不起来,就成闪电曲奇啦

7.牛奶加入香草荚的籽儿加30克糖,然后煮开

8.四个鸡蛋黄加30克糖加30克低粉。混合成蛋黄糊

9.把煮开的牛奶通过过滤网把香草荚的籽过滤掉,倒入蛋黄糊内拌匀,隔水加热

10.加热的同时要一边加热一边搅拌,起初很稀的蛋奶糊变稠就好了,趁热,加入30克黄油搅匀,然后直接倒入裱花带里,把口扎紧,放入冰箱

11. 30分钟后观察泡芙状况,这个时候泡芙应该已经全都鼓气了小肚子。非常饱满。

12.巧克力酱:60克黑巧克力融化拌入40克黄油,拌匀就OK。然后烤好的泡芙,抓住泡芙肚子,蘸到巧克力酱就好。

13.趁着巧克力还没凝固,撒上自己喜欢的杏仁也好,核桃碎也好。装饰算简单完成。在泡芙的两端用筷子捅一个小洞,然后把卡仕达酱从冰箱中取出,用裱花带从小洞中挤入泡芙,完成

★ 啰哩啰嗦 ★

说实话我也觉得对于烘焙一窍不通的人来说做这个闪电泡芙确实难了那么一点,但是木有的关系,甜品完全可以到甜品店提前预定,关键在于甜品一定需要有哟!

草莓酸奶思慕雪

★ 食材 ★

草莓200克

酸奶200毫升

★ 做法 ★

1.草莓清洗干净切小块。

2.把草莓和酸奶放入搅拌机中,搅拌均匀即完成。

★ 啰哩啰嗦 ★

碰到不胜酒力的女孩子,这款草莓思慕雪最会赢得芳心喽,贴心的男朋友可不是一杯热水能解决的哟!细节,细节最重要

蜀黍把该准备的都准备喽,再来嘱咐各位一句,餐中小酌必不可少呦!准备一瓶香槟或白葡萄酒搭配这一餐最合适。利用蓝牙小音箱放几首浪漫抒情的曲子最能营造氛围(无论你多喜欢凤凰传奇也要忍着不能放)。在这感情可以进一步的时刻,千万不要放弃情人节的绝佳时机,在家里安排一场浪漫的约会,等到气氛最合适的时候(比如内什么,喝到微醺,小脸通红的时候)大胆的牵手拥抱和热吻吧!

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