《家族的形式》:大介的醋泡菜

迷特波鲁 的日记 | 假日厨房

本文开头废话有点多,没兴趣的同学可以直接下拉至食谱

这个月我们来复刻日剧里的小料理~

当时完全只是冲着上野树里(剧中名:叶菜子)和香取慎吾(剧中名:大介)去看了《家族的形式》。剧中树里的服装造型超完美,不是Last Friends里暗恋美知留的瑠可,更不是交响情人梦里傻傻的野田妹,而是下面这位穿戴精致、干练、有思想的叶菜子(不是菜叶子哈)。

▼ 皮肤好白,红色针织衫+项链美。

▼ 哈利波特

一开始以为又是一部比较浮夸的都市恋爱剧,树里的第一幕场景竟然是被大介捡到掉地上的紧身裤。。这个桥段让我脑补出的剧情是:女主是不恋爱+家里邋遢的干物女,男主是个有强迫症和洁癖的变态大叔。但是之后大介在公司的这段独身哲学,却让我渐渐对此剧产生了兴趣,它也许并不是一部恋爱剧,而是一部宣传独身的多拉马。从演员到台词到bgm都很赞,有很多方面会产生共鸣、值得思考。结婚&独身、男人&女人、孤独&结群、幸福、责任、意义等等。

▼ 不是我自己一个人就够了,而是我自己一个人就很好。

此剧金句太多,列举两段摘抄下来的话。

「人は基本弱い生き物だ。弱いから高い塀を作って、家をカギをかけ、自分を守る。」

(人生来大多都是弱小的生物,因为弱小所以总要建起高墙、锁上家门,以此来保护自己。)

「人の人生を幸せなのかなと勘ぐること自体、傲慢なことなんだろう。」

(擅自评判别人的人生是否幸福,这本身就是一种傲慢自大的行为。)

————

啊啊,我不是来安利日剧的,食谱来了。

剧中有一个十分关键的料理:ピクルス(pickles,西式醋泡菜),大家熟知的酸黄瓜也是其中的一种。简单来说就是用醋、水、糖、盐,加上自己喜欢的辛香料,做成的一道醋泡菜。口味酸甜爽口,特别适合夏天。剧里面大介是将自制的醋泡菜做为配啤酒的小菜,经济实惠又比市贩的醋泡菜更合自己口味。看着看着就好想吃!除了做小菜,也可以夹到三明治、汉堡里,配粥也可以,空腹当零食都可以啦~

食 材(550ml密封罐)

胡萝卜

西芹

藕片

花菜

腌渍汁 (550ml密封罐)

水 200ml

苹果醋 180ml

糖 40g

盐 10g

烧酒 5ml (可无,也可替换为自己喜欢的酒类)

辛香料

香叶 2枚

干辣椒 2个

黑白胡椒 10粒

蒜 2片

芥子 1小勺

香草 2束

▼ 可以选择自己喜欢的香料来尝试。

做 法

▼ 01. 混合腌渍汁,加热至糖全部融化,加入辛香料,沸腾约1分钟关火。

▼ 02. 晾凉腌渍汁时,将食材切成段或片。

▼ 03. 密封罐放入沸水中煮约5分钟消毒,捞出擦干水分。

(我滴动图呀。。)

▼ 04. 将所有食材焯水,水滚后下锅,再次沸腾后煮约1分钟。根据你选择的蔬菜,根类的可以焯水时间长一些,比如胡萝卜、藕。煮好后,捞出晾凉。

▼ 05. 将晾凉的蔬菜码入瓶中,再倒入腌渍汁,盖紧盖子,加上标签,冰箱冷藏过夜。

▼ 最好记录一下制作日期,正常可以保存一周左右。

▼ 大介做了一瓶大的!目测里面还有牛蒡!!

▼ 第二天早早起床,忍不住就每种偷吃了两块!

▼ 果然很清爽!!!(感觉可以减肥~)

▼ 记下制作日期很重要,经常会忘记做了几天了,小瓶一人基本偷吃5-6次就吃完了~保存时间在1-2周,大家后期可以来报告你保存了多久。

▼ 多余的食材可以榨汁喝~(好大介的生活方式)

密 封 罐

▲ 密封罐去年就开始卖了,口碑一直都很不错,厨房必备小能手之一!!

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