自制草莓酱:早餐是礼物的话,丝带就是用草莓酱做的

猴头虫 的日记 | 假日厨房

每年的这个季节我都很期待,因为又是做芬芳草莓酱的时候了。

草莓是夏天的食物,但我大概从小学开始,就会一年吃到两次草莓。

春节前后一次,盛夏一次。

春节前后的冬季草莓是大棚里养出来的。品相好却大多不够芬芳。

盛夏的草莓一般是自然日照养育天成的,这个季节虫子和各种小动物也同样期待草莓的丰收,所以夏季的草莓品相差却是令人无比享受的。

春节后开始,水果摊上的草莓就开始降价了。因为长的太美,常勾引我去水果摊徘徊。但我有个毛病,受不了大的东西!换句话说就是,那些长的像蕃茄般的大草莓,我老觉得是基因突变的产物。所以每次真正买回家的却都是自然得赏心悦目的小丁丁草莓。

冬季的草莓并不好吃。特别是上海这种没暖气的地方。草莓吃到10颗以上,我就觉得胃被寒冰掌打过一样。而且越吃越冷。

所以大多买回家欣赏的小草莓,都在我家变成了草莓酱,配这清晨的面包下肚了。

一次视频和老妈聊起上海最近应季的水果,不小心泄露了我自制草莓酱的秘密,于是老妈穷追不舍的问我“怎么做”。一句两句我又说不清楚,干脆做个过程图说明好了,孝敬我老妈同时,谁看了有兴趣可以自己做来试试。

———

材料:小草莓 大概50-60个,

蜂蜜

没了

工具:一会儿照片里出现我再讲

制作时间:大概30分钟

草莓清水洗干净

把上面绿色的部分切掉。

一边切一边尝试用不用的部分摆个银河造型(这个可以不用仿效哈!无视我好了。)

下面这个工具是积压器,很多厨具店都有,原本是用来积压土豆泥的。

不过对于草莓也很方便。

积压到没有整个草莓存在就可以了。

这个过程很泄愤,有点有冤报冤有仇报酬的发泄感。

挤压好的草莓会有很多汁水,不用过滤直接扔到锅里小火加热。

一边加热一边搅拌。

大概15-20分钟,主要目的是把多余的水分蒸腾出来。

千万不能大火,因为会冒泡喷溅,但要不定搅拌,锅就不会糊。

这个部分在整个草莓酱的制作过程中是最享受的。

因为特别芬芳!

冬季的草莓的芬芳会在加热的过程中慢慢释放出来,蔓延的房间的各个角落。而且香甜却不腻,自然无添加。

最后差不多看起来像意大利肉酱,就可以了。然后等它慢慢冷却。

找个玻璃瓶,洗干净,水擦干。放入 3分之2 的草莓酱。然后到蜂蜜进去。

大概这样一个比例。

用木勺子搅拌均匀。

一切就这么愉快的搞定了!

这种草莓酱没有砂糖,所有的甜都来自于蜂蜜。

一般可以吃1个星期左右。

最后谢谢大家喜欢,图片拍的一般,但很不容易。

因为所有照片来自于我的手机。

所有幕后捣乱都来自于我的猫。

所以你看到的图片幕后其实是这样的。。。。。。

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