豆子手残食谱丨好吃得让人想娶你的红酒炖牛肉

♥黎豆 的日记 | 假日厨房

标题里面的“好吃得让人想娶你”真的不是假话。第一次小哥来我家吃这个,我还做了炖牛肉和土豆泥,他把牛肉、土豆泥一口放进嘴里之后,立马躺倒在地上,大叫“好吃到升天!!!!!”那一晚之后他就总是问我“Can you cook for me... forever?” (●′ω`●)

这道菜尤其适合冬日,暖暖的而且也适合食肉兽!营养也很均衡...挑食狗如我也愿意吃里面的胡萝卜!

豆子推荐这个菜的原因,除了它非常好吃之外(吃过的都说好吃哭),还有就是材料很容易配齐,却可以轻松煮出这一道很西洋风的红酒炖牛肉...而且宴请朋友的话,也是一个装逼好物喔!【再次感谢yanyanfoodtube的方子!!】

材料如下:

牛腩 or 牛颈肉 : 750g 【切成3-4cm一块的大小】

洋葱: 1个

胡萝卜: 2个

培根: 4片

大蒜: 4瓣

香叶: 2片

葡萄酒: 半杯红酒 【然而我试过倒半瓶,反正煮到后来苦味都会蒸发掉】

浓汤宝: 2小包 【原po是牛肉高汤,然而我并没有找到,基本上咸味靠它】

迷迭香: 1.5茶勺 【其实我都是随意撒】

百里香: 1.5茶勺

黑胡椒: 酌量

番茄: 2个 【原po是番茄膏: 2汤勺,可是我觉得新鲜的番茄也很能带出鲜味,哦对了要去皮】

Step 1: 牛肉切块之后,放黑胡椒和盐腌一会...盐的分量吗?我觉得和煎牛排一样,就是你觉得你放得太特么多了的时候就是够了...

Step2: 在腌制的时候,把洋葱、胡萝卜、培根该切块切块,该切丝切丝...备用...

Step3: 不用放油,把培根放到锅里煎到金黄色~然后放点儿油...分批放入牛肉和培根一块儿翻滚,煎到牛肉也两面有点焦焦的.全程中小火..就可以盛起来一边备用

Step4: 锅里放油放入洋葱翻炒,等软了满厨房都是香味的时候就放入胡萝卜大蒜再炒软!【看起来中菜即视感】

Step5: 加入番茄(or茄膏), 放入香叶、迷迭香、百里香炒一下,就可以放入之前煎好的牛肉!

Step6: 倒入红酒!倒入用水冲开了的浓汤宝!这时候水应该没过牛肉...没有的话就加加加!然后焖个1.5-2小时...就!可!以!了!

哒哒哒!这个真的猴猴食~~上桌之前找个好看的大碗盛好!就可以开始你的装逼与被众朋友称赞之旅了! 【豆子家的器皿都是中国风骚瑞】

配米饭可以!配土豆泥可以!配意粉也可以!!

最后,是一些关于味道的小tips

1>牛肉的选择和你最后焖煮的时间有极大关系~牛腩就要久一点喔! 可是咬下去一些筋的部位也被炖得酥软的时候,真的是好吃得不要不要的!

2>炖得差不多的时候我会尝尝味道,觉得有点寡淡的话我会稍微放点番茄酱,增加风味~

3>如果你家的锅不太粘锅,可以直接在一个锅内做所有的动作!因为豆砸家的大锅会粘,所以牛肉分开煎了~同一个锅内煮的话,煎的时候在锅里粘着的东西还能成为味素~不需要特地洗干净才开始下一个步骤喔~

嗯~好像大概就是这么多~反正这个菜是真的好吃也拿得出手~春节也快要来了~希望你和你的家人都围在一起尝尝这个暖暖的味道喔!!

p.s.小哥是英国人..请问会让你们对这道菜好吃程度的产生质疑吗?哈哈哈哈哈哈哈

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