在家鸡蛋饼,豆腐脑做起来

静姝。 | 假日厨房

今天哪~自己也穿了个黄色兔毛的羽绒服,PS:据说,冬天穿羽绒服的女生是女吊丝哟,哈哈~

这几天想捣鼓中式的早餐,就是我们平时都吃的早餐,简单上手,一起看看看吧~

妈妈给买的土鸡蛋,还有好多,一直很喜欢吃豆腐脑,每次出去早餐的时候,都会点一碗豆腐脑,今天第一次尝试在家做豆腐脑,幸福感真是棒棒哒~

鸡蛋饼薄吧~平整吧~哈哈哈,得瑟得瑟一下~


鸡蛋饼

1:鸡蛋饼,小时候奶奶教过我呢,我的做法就是最简单的做法

2:首先准备一个碗,倒上面粉(根据你自己的量而来),因为家中低筋高筋面粉的还有很多,所以今天就用了低筋面粉,加水搅拌均匀,然后打入一个蛋,打散,搅拌。

3:切入一些香葱放在里面(以前买了很多香葱,其实每次用不掉很多,那次就把香葱根都种在了泥土里,偶然发现,竟然成活了,还在茁壮成长中呢~今天早上就派上用场了~)

我吃的不多,所以我的量比较少,变得粘稠,但又不是很稠的状态


4:锅烧热,油少一些,然后倒入锅中,赚几圈(自己掌握,尽量让面糊厚度相同,慢慢凝结),小火煎,不翻面,凝结的差不多了,就可以用刀切几块)

这种状态。


5:最后装盘就好~啦啦啦

豆腐脑

1:首先你需要一个豆浆机,和做豆腐专门用的内酯

2:豆浆过滤

3:内酯5克左右加凉水化开,冷水量15克的样子吧。

4:豆浆倒入锅中加热,加热至锅边有气泡就差不多了(如果有温度计更好,据说80度左右)

5:然后关火,倒入内酯水,搅拌,静至十几分钟,之后就能凝结了。

6:大勺子舀出,最后放上些,榨菜,虾,紫菜,加点生抽香油,少许盐就好了~

最后来张全家福吧~

朋友买的橙子,觉得放在中间会很好看~


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